Производственная программа столовой МАОУ «Средняя школа № 81» предусматривает изготовление 2900 блюд в день.
Основным требованием к организации производства является принцип максимальной блокировки производственных и вспомогательных помещений с целью наиболее функциональной передачи сырья и компонентов на производственные участки без пересечения потоков сырья и готовой продукции.
Технологическое оборудование, установленное в пищеблоке, отвечает современным требованиям по производительности, экономической эффективности и экологической безопасности.
Организатором питания в МАОУ СШ № 81 является ООО «РИЧ»
